Fri Flyt - 6. Desember: Sjømannskost
Hva lever man av når man skal være 2-3 uker til sjøs, og skal holde 6 til
dels sultne folk i kosten? Når man i tillegg må regne med at kjøleskapet har
høyst begrenset evne til å holde 4 grader og bare gulper etter frisk luft,
og fisken heller ikke biter (eller lar seg hale ombord...) måtte man legge
planer som om man hadde verken det ene eller det andre. Boksmaten fra Norge
var etterhvert blitt mindre til å stole på - delvis pga rustanløp og
medfølgende skroting når de sprakk, og delvis fordi jo varmere det blir,
desto mer er boksmat akkurat hva det var ment å være for vår del:
Nødproviant for ENKEL tilberedning når forholdene krever rask mat.
Vi hadde bl.a med oss tilsammen 7 kg frossent kjøtt og kjøttdeig pakket i
aviser i bunnen av kjøla, et helt lår med seranoskinke, røkt bacon i
vakumpakker, 120 egg (de holder lenge i varmen såfremt de ikke kjøles fra
leverandør), 2-4 middager på boks, grovmel og gjær fra Norge, klippfisk fra
Møre via kjøpmenn i Portugal, massevis av hermetiske pølser på glass (finnes
i alle land fra England og sørover), langtidsholdbare frukt og grønnsaker,
og sør-europeernes spesialitet: LANGTIDS-melk, -matfløte og -brød. Hvordan
de får det til vet ikke jeg, men for denne anledningens skyld passet det
utmerket, og vi leste ikke E-stoff-listene så nøye. Med trykk-kokeren som
god hjelp, og gode tips og ferdigheter fra fagutdannet stuert i mannskapet,
har vi fått til bedre matstell underveis enn jeg fryktet på forhånd. Vi har
delvis spist etter forfallsmetoden (hva MÅ spises i dag?), delvis etter vær
og føre, og delvis etter hva man kan tenke seg når det er varmt. Vi har kost
oss med viltgryte med fløtegratinerte poteter, bankekjøtt, hjemmelaget
bacalao, pølser i hjemmebakte pølsebrød, luftig brødbakst, spekemat,
eggerøre og omeletter, skipperlapskaus fra trykk-kokerboka (ABC for
trykkoker, Sjøvold, Flyt forlag - anbefales!!), tunfisksalat, pastasalat og
ikke minst Roti - karristerk karibisk nasjonalrett - også oppskrift fra
trykkokerboka.
Hadde planlagt å lage yoghurt til kornblandinger underveis, men basen jeg
kjøpte denne gangen hadde ikke levende bakterier slik samme merket hadde
hatt i andre land, så det ble et heller mislykket prosjekt. Har nå fått vite
at apotek sannsynligvis selger yoghurtkultur - så vet jeg det til neste gang
vi skal over...
Og en gang skal være den første: Har man aldri laget sveler før, så er en
utfart over Atlanteren virkelig rette sted å begynne. Med oppskrift fra
superbestemor Thorsen, tilhørende S/Y Nostra Vida, og ButterMilk (surmelk)
fra Irland kjøpt på Kanariøyene, var jeg godt utstyrt for prosjektet.
Svelene med geitost medbrakt av påtroppende mannskap har forsvunnet raskere
enn jeg har klart å steke dem.
At man av og til ønsker man var blekksprut når man står i byssa og båten
ruller som verst er ikke til å unngå - det tar tid å lage mat når hver
eneste ting man håndterer må sklisikres før man kan ta den neste. Det
hjelper jo heller ikke at plassen er begrenset, og at 30% av benkplassen
utgjøres av kjølebokslokket. Du kan være bra sikker på at det står noe oppå
luka når du skal hente noe i kjøleskapet, og dette må anbringes trygt et
annet sted før man kan få tak i det man trenger. 2x 60 cm skliduk er det
mest nyttige kjøkkeredskapet jeg har hatt på hele turen!
Nå er quichen snart ferdig, og middag på rolig sjø med utsikt til
solnedgangen venter. Siden motoren har jobbet oss framover de siste timene
har kjøleskapet fått gode arbeidsforhold, og dermed følger også KALD drikke
med i dag :)
Previous
|
Next